出世魚 なぜ - 出世魚 なぜ

実はコノシロは、小さいほうが人気で商品価値が高いんです。

さわらは別名サゴシと呼ばれるが、これは腰回りが狭いことから「狭腰（サゴシ）」という名がついたとのこと。

それはさておき、オオタロウの漁獲量が最も多いのは千葉県で、オオタロウクラスの大物がたくさん集まるんだとか…。

それに対して、ヒラスズキの生息地域は、既述したように本州沿岸のみと非常に範囲が狭いので、もしも見る機会があれば、それは極めてレアなケースと言えるでしょう。

「鯵・車海老・蓼」（『広重魚尽』より） 国立国会図書館デジタルコレクション 「出世魚」は、姿も味わいも変化します! 「スズキ」、「タイリクスズキ」、「ヒラスズキ」の3種類が存在しています。

逆に、臭いが強いものは黒っぽく…いかにも「体内に不純物がいっぱい」という色をしているので、すぐに見分ることができます。

「素足オシャレ」こそ抜け感があって、クールと考えられているのだろうが、冬でも素足というのは厳寒の日本ではなかなか大変である。

この時与えられた名前こそ、「レギンス」であった。

下記のグラフは、2018年の築地市場の ブリとカンパチの取引高の推移を現した グラフです。

確かに、名前が変わるけれど出世魚と呼ばれない魚は、傷みやすかったり小ぶりな魚が多い傾向がありますね。

旬の時期は夏頃で、美味しい食べ方としては、上でご紹介したセイゴと同じく、 お刺身やムニエル、そしてカルパッチョなどが挙げられます。

あくまでもチュニックに合わせることを前提としていたのである。