ピザ 生地 レシピ - モチモチ派？サクサク派？人気のピザ生地レシピ２０選

余った生地は冷凍OK！ 冷凍方法もご紹介します。

）表面がスベスベになるまで、２０～３０分程度捏ねれば大丈夫です。

伸ばした後には生地から粉を落とすのも美味しく焼くポイントです。

溶けきらないと思いますが、塊が多少残る位で大丈夫です。

伸ばすときは、大理石に打ち粉 余った小麦粉でよい を振って伸ばしていきますが、生地に過剰についた打ち粉は焼いた時に苦味の原因になります。

丸めた生地に濡れ布巾や濡らしたペーパータオルをかけて乾燥しないようにしながら30分ほど常温で寝かせます。

袋の中の粉がソボロ状になるまで良く振ってください。

塩は冷水にでもしっかり溶けます。

パンのようにガス抜きはしませんし、そばやうどんの仕込みのように、麺棒で潰しながら伸ばすような感覚とはちょっと違います。

冷凍庫で3〜4週間程度保存可能。

極上のピザを食べてからその味を目指すのも目標が明確になって良いですね。

一面に並べるようにするとビヨーンと食べたときによく伸びます。

ポリ袋に、強力粉、薄力粉、イースト、砂糖、塩、水、オリーブオイルをそれぞれの分量入れ、袋の上からこねます。

表面がなめらかだと、生地を伸ばしたときに段差がない美しい仕上がりになる。