バター マーガリン 違い - バターかマーガリン（トランス脂肪酸）かについて｜リーレクリニック大手町｜内科・腎臓内科・健康診断

普通、バターと言われるのは有塩バターの方で、値段も無塩バターと比較すると安価になっています。

9kcalと1番高カロリーとなっています。

日本人はマーガリンなど、トランス脂肪酸の絶対摂取量はとても少なく、気にするほどではありません。

つまり サラダ油＝死んだ油という理由で危険で、さらに原料の大豆は農薬まみれの 遺伝子組み換え作物なのです。

Development of Substituted Fatty Acid Food Composition Table for the Use in Nutritional Epidemiologic Studies for Japanese Populations: Its Methodological Backgrounds and the Evaluation. マーガリンの体への影響はコチラの記事に詳しく書いています。

開封後の賞味期限についても、バターとマーガリンでは劣化の進み方に大きな違いがあり、 バターは美味しく食べられるのはおよそ2週間が限度ですが、マーガリンは1ヶ月前後まで大丈夫です。

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トランス脂肪酸とは、この不飽和脂肪酸の一種のことを言います。

中には「マーガリンって牛乳できていると思っていたけど、ほとんどが油で、しかも体に悪いサラダ油が原料なんてびっくり！」という人もいるかもしれませんね。

参考：. （製品によっても異なります） 作用の強さの違いはあれど、人工的なトランス脂肪酸を含むマーガリンと飽和脂肪酸を含むバター、どちらもとりすぎることで摂取エネルギー過剰による肥満や、血中LDLコレステロールを上げて動脈硬化のリスクを上げる方向にはたらくものといえそうです。

サラダ油の原料は大豆や菜種などが多いですがその原料が危険なわけではありません。

温度変化で形状変化しやすいバター、冷やしても硬くならないマーガリンなどそれぞれ特徴に違いがあります。

ただし、バターもマーガリンも食品全体の中では高カロリーな食品に分類されます。

その性質を利用したものがパイです。