メンマ 作り方 干す - メンマを作る。 : グルグルつばめ食堂

なるほど、こういう味か。

スポンサーリンク 自家製メンマの簡単でおいしいレシピ• たぶんメンマ独特のこの味こそが「発酵」の為せるワザなんだろう。

Q干し過ぎたときはどうすれば良いのでしょうか？ 干しすぎても特に問題はありません。

じゃがいもを干す時間は2-3時間程度。

栄養価がアップ 水分が減り、カルシウムや鉄分などが凝縮されます。

時間は沸騰してから１０分程度です。

塩漬けやぬか漬け、干し野菜にすることで豊かな滋味を長期間楽しんでいたのです。

Q干し野菜の表面が黒ずんでしまったら食べられないんでしょうか？ じゃがいもの黒ずみならば、黒ずんだところだけを削げば、食べられます。

どうやら、たけのこの袋から漂ってきているようです。

1か月以上、野菜室で保管してね 「1か月以上保管」って言いながら、chayo家の場合は忘れていて、1年近く塩漬けのまま 焦。

3月23日の記事で自家製のの記事を配信しましたが、本来のメンマは乳酸発酵された歴とした発酵食品です。

水分が抜けていいるので火のとおりも早く、時短で調理ができます。