赤飯 の 炊き 方 - 井村屋株式会社｜井村屋 お赤飯の素3合炊き（3～4人前）の作り方、その他調理方法について

煮ても潰れにくく、色鮮やかに仕上がるささげは、見栄えを重視したい人に。

３．再び豆の3倍くらいの水を加え強火で沸騰後中火で豆の芯が柔らかくなるまで煮ます。

そして、米とささげを軽く混ぜあわせてなじませたあと、炊いてください。

つまり、今は白いお米をわざわざ小豆を使って赤色にしているが、昔はお米自体が赤色をしていた。

そして、豆が割れる（腹が割れる）という理由から「切腹」につながるとして、使わないことが多いです。

【赤飯の作り方2-2】【赤飯の作り方2-1】２．強火にかけ沸騰したら差し水を加え、再沸騰後ザルにあけ、アク抜きをします。

マメ科ササゲ属アズキ亜属に属する一年草。

おこわの目盛りがない場合は、白米３合の目盛りよりすこし下の水加減で炊いてください。

約2時間で自分で作ったとは思えないほどの本格的な豆の旨味がしみ込んだもっちもちの赤飯ができますよー！ 作業時間は、小豆を煮る時間が約1時間10分、赤飯を炊く時間が約50分、計約2時間です。

２．強火にかけ沸騰したら差し水を加え、再沸騰後ザルにあけ、アク抜きをします。

ささげで作ってもよいです。

赤飯のもち米の下ごしらえ ささげをゆでている間に、もち米は軽く研いで浸水させておきましょう（ 浸水させる時間は30分が目安）。

水加減 白米を使用 白米2合炊きの規定量まで水を入れ、さらに70ccの水を加えてください。

ぜひ、好みに合わせて使い分けてみてくださいね。

見た目はよく似ている2つの豆ですが、煮ると分かりやすい違いが出てきます。

女性に必要な栄養• 煮ると潰れやすいので、潰して使用するあんこなどによく利用されます。