プリン 湯煎 - 低温調理器で美味しいプリンを作る！おすすめ温度・レシピを公開

卵Mサイズ…2個• 砂糖：40g カラメルソース• 水 15ml 【カラメルソースの作り方】グラニュー糖をフライパンに入れてグラニュー糖が湿るくらいのくらいの水を入れる。

小物入れにも使ってみました。

グラニュー糖（ザラメ糖）…大さじ3• なくてはならない存在です。

卵をボウルに割り、白身が残らないようにほぐす• カップを取り出したら粗熱が取れるまで置く• Mサイズの卵2コと砂糖40gをボウルに入れてホイッパーで混ぜる。

また、プリンを蒸す鍋は 底が平らで蓋ができるものを準備し、後から注ぎ入れるお湯もたっぷり別鍋に沸かしておきましょう（鍋の中で蒸らして火を通すので、蓋付きのものが必須となります）。

まずは加熱方法については昔ながらの蒸し器をつかう方法と、オーブンで湯煎にする方法、どちらがいいのでしょうか? 器に入れる前に泡のかたまりをお玉で除き、器に卵液をそっと注ぎ入れるのですが、 容器いっぱいに注がず、すべての卵液の高さを同じくらいにしておくとよいです。

湯煎から取り出し粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて冷やす。

調理後の保存方法に関する注意点 といった内容をご紹介します。

9s infinite;animation:bound-anim-data-v-10a1d2c2 1s. 鍋に牛乳を注ぎ、砂糖を加え50度くらいまで温める。

砂糖：30g• 泡が湧き細かい泡から大きな泡に変わったら火をとめて水大さじ１を加え混ぜ、なじんだら更に水大さじ１を加え混ぜる。

お湯をはっておくことで「温度がゆっくり上昇していく」「オーブン内に蒸気がこもることでムラなく加熱される」などのメリットが得られます。

sort a[data-v-602e9a1f]:after,. modal-favorite a[data-v-36684a8a],. こし器で4を濾す。

memo-group h3[data-v-5ab2997b],. 初心者でも簡単手軽にプロの味へと近づける低温調理器はローストビーフやコンフィなど主に肉料理や魚料理に使用するものと思われがちですが、実は お菓子作りにも大活躍なんですよ！ なお、低温調理器で作れるお菓子はこちらでもご紹介していますので、興味がある方はご覧ください。

キャラメルを入れた容器にプリン生地を均等に入れる。

今回購入したミルクボトル型のプリンカップはラッピングが苦手でも大丈夫。

グラニュー糖を加え、グラニュー糖の粒が溶けるようにしっかり混ぜる• 簡単に可愛くできるのでラッピングが苦手な人も大丈夫！ 食べ終わったら小物入れに！ このプリンカップは使い捨て、でもせっかくの可愛いボトルを捨ててしまうのはもったいないので小物入れとして使ってみました。