東新天地公共広場へ移転当時に増えたお好み焼きの屋台は八店舗になった。
でもご紹介しているとおり、広島のお好み焼き店は、みっちゃんによく似た焼き方ではじめられ、ここからアレンジして独特の焼き方をされたりしているお店が多いんです。
この頃から屋台の屋号に店主の愛称を店名に使う店舗が多くなってきた。
じぞう通り店• 焼きそば• 生えび・そば又はうどん・肉・玉子• 新天地みっちゃんの暖簾は、広島の食文化として広島のお好み焼きが確立される兆しもない(昭和25年)、創設者・井畝井三男が東新天地で始めた屋台から一貫して、体の弱い実父に変わり屋台を引き続けた次女へ直接譲渡した暖簾である。
総本店の暖簾分けとされる新天地みっちゃん・みっちゃん いせや系は、それぞれ独立経営である。
広島風お好み焼のコンビニ商品で有名店とコラボしているのはローソンだけのようです。
その上で、最近流行の八昌系や電光石火などに行けば、広島に昔からあるクラッシックなお好み焼きとの違いや、広島のお好み焼きの進化のようなものを感じることができると思います。
スペシャル焼きうどん• ローソン「みっちゃん総本店監修 広島流お好み焼」では、お好み焼きの生地はキャベツと一緒にしっかり焼き込み、いか入り天かすを入れたもの。
そば肉玉子• 当初は屋台を始めては辞める者もあった。
などしてくださる()。
その点で、地蔵通り店と新天地みっちゃんは大きな鉄板があって、原則として鉄板での食事が可能な造りになっています。
ある方法で調べましたところ、総本店とは全く関係のない「みっちゃん」というお好み焼き店は、広島市内に2~3軒、県内では6~7軒みつかりました。
(昭和40年)に移転。
ローソン「みっちゃん総本店監修 広島流お好み焼」 発売日:2020年8月11日 価格:530円(税込) こんにちは! 食べることが大好きなライターの相場一花です。
井畝満夫取材ノート(仁義あり麺々) 外部リンク [ ]• 特製スペシャル そばorうどん(生イカ・生エビ・イカ天・モチ)• して記事の信頼性向上にご協力ください。
その中でも、さん、さん、さん、さんなどはオススメです。
実店舗3店 紙屋町本店、胡町店、広島空港店 を運営している。
最後までお読みいただき、ありがとうございました。
「総本店」系(5店舗)、新天地みっちゃん(単独店)、みっちゃんいせや系(3店舗)、橋本町みっちゃん大田屋、それと、「みっちゃん横川」系ですね。
シャレオ店(閉店)• そんなお好み焼き店では多少の違いはあれ、みっちゃんのお好み焼きとよく似た焼き方をされています。
当サイトで人気のある記事. 井畝井三男のお好み焼きスタイルはお好み焼きの原形である一銭洋食とは異なり、始めから今のお好み焼きの形である円形であった。