ちりめん じゃこ しらす - しらす・ちりめんの食べ過ぎは体に悪い？1日の摂取量、子供が食べるときの注意点も解説

東京では「釜揚げしらす」でも、高知では「釜揚げちりめん」。

「海老入りちりめんじゃこ」 ちなみに上干に関わらず、これは当店のどのちりめんじゃこにも言えることです。

弊社はお魚の冷凍加工品を製造しているので、解凍. こちらのページでは専門店＆釜元ならではの視点で、この問題について少しご紹介させていただきます。

一般的にしらすとして売られているのはカタクチイワシの稚魚で、新鮮なしらすを昔ながらの釜で炊き上げたものを釜揚げしらすと呼びます。

しらすを加工した際の水分含有量順に 釜揚げしらす（水分量８０％前後）＞しらす干し（水分量７０％前後）＞ちりめんじゃこ（水分量４０％前後） と呼び名が変わります。

獲れたてのしらすを港に着いたらすぐに釜揚げにし、天日で2〜3時間干して半乾燥にしたちりめんじゃこは、九州をはじめ関西、関東など全国に出荷されています。

高知では「しらす」も「ちりめんじゃこ」も全て「ちりめんじゃこ」と呼びます。

小女子は地方名で、イカナゴが正式名称ですね。

DHAの主な働きは、次の通りです。

しらすに熱湯をかけ、塩分を抜いてから食べさせるようにしましょう。

ビタミンDを多く含む食材にはあんこうのきもやいわし、すじこ、いくらなどがありますが、しらす・ちりめんじゃこにもビタミンDが豊富に含まれています。

牛乳が苦手な方は、ちりめんじゃこを食べてカルシウムを摂取するとよいですね。

釜から揚げたら、水気をよく切って冷ますと、釜揚げしらすのできあがりです。

なぜなのでしょうか？ ・生しらす 生しらすはしらす漁の時期、しかも獲れたその日のうちにしか味わうことができない、旬ならではの味覚です。