ささみ 筋 取り - ささみの筋は食べれる？取らないでそのまま食べても良いのか

挙句の果てにささみがぼろぼろになってしまう・・・ということもよくありますよね。

この方法はパサつきが気になる鶏の胸肉でも使えますよ。

筋を取らずにそのまま調理して食べても、体の害になることはありません。

なのでほぐしている時に筋を取り除けばいいだけなんですよ。

ただ、食べてみると「何もしない」は 肉の固さが気になりました。

Ａ 包丁で筋切り 下処理するものを 筋とともに一刀両断しちゃいます！ こんな風に格子柄に切れ目を入れます。

「包丁」で切れ目を入れた肉は 大きく広がって、焼き目も均等～。

ささみの筋が好きであえて筋を残したまま食べる方もいますし、ささみの肉から取った筋を焼くなどして、筋のみを好む方もいます。

ささみの筋は取らないとどうなのか気になりますよね！ ささみの筋を取らないと、 ・触感が悪くなる ・舌触りや見た目の問題 ということがあり、 ・気になられければ筋を取らなくても問題ない ・赤ちゃんの離乳食や小さな子どもには取ったほうがいい といえそう。

半解凍、または常温だと失敗しがち。

価格が異なるささみを使っても 筋取りしやすさは、さほど変わらず。

・加熱で肉が縮むのは避けたい ・丸ごと食べたいから固い筋が気になる という場合は、きちんと筋を取り除いてから調理するのがおすすめです。

ごもっともです！ そこで今回は 「 ささみの筋取り」を ググっと追求してみます！ ＜ササミ筋取り＞プロの技を実践！ 前回は、 道具別で筋取りのしやすさを実験。

筋を取ると、ひきつれのような感じに。

これで下処理はOKです。

取らないと舌ざわりが悪くなる ささみフライなどささみを丸ごと使うような調理法をする場合、筋を取らないと舌触りが悪くなってしまいます。