鶏肉 あたる 症状 - 鶏肉に注意！カンピロバクターの症状は下痢や腹痛。潜伏期間は長め！

食中毒発症後約2週間で、ギランバレー症候群という運動麻痺、呼吸麻痺を伴う合併症が現れることがあります。

初期症状は突然起こり、足が動きにくい、しびれ、脱力感等の神経症状が現れます。

感受性検査 原因となる菌がわかったら、どの抗生物質使うか決めるために、細菌の薬に対する反応を調べる『感受性検査』をおこないます。

カンピロバクター食中毒の場合は、０才から４才の子供と１５才から２５才の青年の患者が多く報告されています（青年の感染事例が多いのは、抵抗力の有無よりも、海外旅行での食べ物やバーべキューなどの飲食の機会の多さが原因ではないかと考えられています）。

細菌性食中毒 細菌性食中毒は細菌等が付着した食品を食べることで感染します。

カンピロバクター食中毒は防ぐことが出来る カンピロバクターによる食中毒は死に至ることもあり、非常に危険で怖い。

病気の種類によっては、市販の下痢止め薬等の使用で、さらに症状を悪化させてしまう可能性もあります。

カンピロバクターによる食中毒が 多発する時期は4月～6月なので、ゴールデンウィークなんかにバーベキューをするなら、生肉を調理する際の衛生面には十分注意しましょう。

ヒトに感染するカンピロバクターの大半がこれである。

そのほか、生の鶏肉を触った手指や生の鶏肉を扱った包丁やまな板から、他の食品にカンピロバクターがつく二次汚染による食中毒も発生しています。

うち１人は「ギラン・バレー症候群」と診断を受け、今も体の麻痺や呼吸困難が起きるほどの重体で入院している（参考記事：）。

主な原因食品 カレーやシチュー、煮物など。

そして「菌を保有しているリスクの高い食材を回避する」。

まず、症状を知るうえで抑えておきたいのは、鶏肉に潜む菌です。

ほとんどの方が聞いたことのある名前だと思いますが、一年通して確認されているウイルスです。

多くの食中毒による症状は、病院に行かず、自宅で安静にしながら脱水症状にならない様に水分補給すれば自然に回復します。