大和 芋 とろろ - 山芋とろろ 40g×2袋入

ぜひ一度お試しください。

１・まずは長芋をよく洗い、皮を剥きます。

自然薯と比べると、水分量が多くて粘り気も弱いという特徴があります。

また、できるだけ白さを残すように意識すると見た目もきれいに仕上がるので、醤油は薄口を使うのがベターです。

ゴシゴシ洗うと皮まで削れてしまいます。

袋に入れてめん棒でたたく 長芋はひげ根を取って皮をむき、適当な大きさのまま厚手のポリ袋に入れます。

主にこういった山芋が流通していますが、 とろろにすると、種類によって違いが生じます。

和食のプロに、とろろの疑問をぶつけてみました！ Q1. 大和芋の皮をむく 大和芋の皮をピーラーでむきます。

じっくりていねいにつくれば、素材の味がグンと引き立ち、仕上がりのおいしさが格段にアップします。

すった大和芋はボウルに入れます。

とろろと言えば、粘り気が強く水分が少ない「大和芋」、比較的水分が多く手に入りやすい「長芋」が代表的ですが、これらも山芋の仲間です。

使い切りパック2袋入りで、とろろごはんからまぐろの山かけまで、幅広く役立ちます。