アクアパッツァ - 切り身魚で簡単！基本のアクアパッツァ レシピ・作り方

マッシュルーム…2個• 「兎に角、勉強しましょう！ ソムリエ試験、イタリア語、英語、料理、サービスなど、これからの自分にとって必要であろうことは何かをよく考えて、これを機会に時間を有効に使ってください」（社員へ送ったメールより） 店の将来のために、スタッフへ自宅学習を促しながら給料を払うことにしたのだ。

全体備考 【自家製ドライトマトのつくり方】 ドライトマトはミニトマトを使ってつくれば、市販の輸入品を手に入れるより手軽。

数値は、あくまで参考値としてご利用ください。

スープまで完食の一皿！ アクアパッツァは、テーブルの上に置いた瞬間に場が盛り上がること間違いなしのメニュー。

大きなフライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、魚の頭が右にくるようにおく。

1尾魚をひっくり返すときは、あらかじめクッキングシートを敷いておくと身崩れしません。

火を通した魚は繊細で崩れやすく、あっという間にボロボロになってしまいます。

トマトと水を手順2で加えてもよく、その場合魚は焼かずに初めから煮て火を通す。

1日の目標塩分量（食塩相当量） 男性: 8. 妙に動くよりも雇用調整助成金を貰った方がいいと考え、その申請に力を注ぐことにしました」 自粛休業中、何を考え、何をしていたのか。

フライパンにクッキングシートをひき、オリーブ油と半分に切って芯を抜いたにんにくを入れて温め、香りを引き出します。

このまま営業を続けても意味がないという思いもありましたが、それ以上に、スタッフや自分が新型コロナウイルスに感染するのではないかという恐怖心と危機感が常に頭にありました」 営業を続けることと感染リスクを両天秤にかけ、4月1日のディナーから自粛休業することにしたというのだ。

少量の白ワインと海水で煮る調理法から来た名称 とも、トマトで色づいた煮汁が水で薄まった赤ワインを連想させるからともいわれる。