パイカ レシピ - 【みんなが作ってる】 パイカのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品

がおいしい！ ゲストさん 17:55• パイカ料理は青森県三沢市が有名で、パイカを使ったパイカ丼やパイカカレー、パイカカツ、など様々なパイカ料理を出しているお店も多数あります。

そこで、三沢市畜産公社が「もったいない、三沢の名物にならないか」と平成18年に軟骨も全部食べれる「煮込み料理」を発案し三沢のイベントで提供したのがはじまりです。

回答者様の買われているものと違うのかな？. 画像のように生の状態では白く硬そうな軟骨も、煮込むことで半透明になり、力を入れずとも簡単に歯で崩れるこりこりとした食感に。

私が買うのは太さ5mm以上のが大半です。

実はこの豚バラ軟骨は、豚1頭から数百グラムしか取れない希少部位なのですが、そのままでは固くて食べられないため捨てられていました。

時間は適当に調整する。

アーカイブ• パイカにも灰汁がついてるので、洗い流したら圧力鍋（1度洗う）に戻します。

脂と灰汁が結構すごいんですよね。

ポイント• キャベツ… 半玉• そこで、 親指人差し指中指でまずトマト缶の全形トマトを小さくちぎると飛び散らない。

がおいしい！ ゲストさん 16:00. トマト缶: 1 缶• ですが、せっかく美味しい部位を捨ててしまうのはもったいないと、三沢畜産公社がイベントでパイカ鍋を提供したことをきっかけに、今では三沢市を代表するグルメとなっています。

昆布は粘着力が強く、アクを取りやすくする効果があります。

がおいしい！ ゲストさん 19:47• 何度か作ってみて、 パイカは 2 時間煮込んで軟骨を柔らかくするのを標準といたしました。

とはいえ、鍋や料理、環境によってやわらかくなるまでの時間は変わってくると思いますので、試食をしながら仕上げることが大事ですの！ おまけ。

角煮を作る時は、脂をきれいに取り除いてラードとして使っています。