たった一度、カシミールとインドカレーを同時に頼んだことがあった。
カイエンペッパー、ガーリックパウダー 分量外 を4、5振りする。
それにマリネされていたであろうソースがサラサラとしたグレイビーで、なかなか快適な味だった。
トマトを入れているかは不明ですが、 入れたほうが近くなると思ったので入れてみたら良い方向に着地しました。
5.トマトケチャップを加え、強火で煮込む。
サラダ油• 外観はおしゃれなビストロかワインバーを思わせ、「カレー屋さん」という印象ではない。
8にカシミールカレーパウダー、タマリンド、ビンダルゥペースト、バターを加えて煮込みます。
タンドリーチキンがなかなかにボリュームがあり、大きな塊が鉄皿にどしんと置かれた雰囲気。
もちろん、色付けなので抵抗がある方は入れなくてもOKです。
さっぱりした甘さと絶妙の酸味は箸休めにぴったりだ。
ストイックな気分に浸りたい方は、フライパンで2時間つきっきりで炒めてください。
99年の「Da Real World」より3曲ピックアップ。
11時30分開店なので10分頃に到着すると、すでに先客が6人並んでいる。
にんじんとオレンジはすきなようにカットしてください。
もう、それはそれは昔の話です。
ここから先は皆さんに委ねますので 笑 ソースコを GETしてぜひ頑張ってみてくださーーい。
なじませている間にカラメルを作ります。
ところで天津に天津飯がなく、台湾に台湾ラーメンがないですが、カシミールにはカシミールカレーがあるのでしょうか。
真っ黒いシャバシャバなカレーに広がるスパイスの香りに 強烈な唐辛子の刺激!!!!!!!!! そのクセになる美味しさから デリーインスパイアのカシミールも出現してくるようになり、 カレーに力を入れるファミリーレストラン、ロイヤルホストまでも デリーのカシミールカレーを研究し、 夏のカレーフェアなどでは恒例の人気のメニューに!!!!! 全国的にはカシミールカレーの本家はロイヤルホスト?? と勘違いしている人もけっこういるんじゃないのかなー。
【テクニック2】ガーリックパウダーで辛さに奥行きを出そう! 最初と仕上げにガーリックパウダーを使用。
それから何度、僕は、この店を訪れたのだろうか。