鯛 の あら レシピ - 鯛を使ったレシピ・作り方一覧(148件)

鯛は切り身だと400～500円はするところ、300円ほど。

少し大きなスーパーなら、頼むとその場で切ってくれる場合も。

そうして歴史と伝統を感じながら酒を飲めば、やはりつい、飲み過ぎてしまうのは、仕方がないことだろう。

それから、 ラーメンを作る時のお湯の代わりとしてこの汁を使えば、コクとうま味がグンっとアップ。

手に載せた塩を指の間から落とすようにし、量は、「まんべんなく」というくらい。

4em 1em;display:inline-block;position:relative;line-height:normal;margin-right:. 鍋を弱めの中火くらいの火にかけます（すぐに沸くのではなく、10分くらい時間をかけて沸く火加減がベストです） 火にかけていると水がどんどん白く濁ってきて、沸く温度に近づくにつれ、アクもたくさん出てきます。

がおいしい！ ゲストさん 14:09• あとから煮るから中まで火が通る必要はないわけで、強火で、軽く焦げめがつく程度。

それでいて、味はバツグン。

魚のうま味を味わう上品な味で、麺もののスープにも使える（カップ麺のお湯がわりにしてもウマし！）、まさに飲み干したくなるスープですよ。

家でも作ってみたいものの、下処理の方法がわからないし、なにより臭みが気になる……。

オススメは塩ラーメン、ついで醤油かな。

みじん切りの玉ねぎ 4分の1個• 塩分控えめレシピ. がおいしい！ ゲストさん 11:36• ３ 臭み取りの秘密兵器は「ごぼう」！ 香りが強いごぼうを一緒に煮ると、魚の臭みを上手にカバーしてくれます。