そのまま加熱するとパサパサになったり味が落ちるだけでなく、やけどなどの危険を招く場合もあります。
包丁でむいた場合、かなり厚くむけてしまうこともあるため、栄養のある部分まで削ぎ落してしまいますが、加熱で柔らかくしてむく方法なら、その心配はありません。
時間がないときはぜひ、電子レンジを活用してみてください。
今回は失敗知らずなほくほくじゃがいものオススメレシピをご紹介させていただきますので、ぜひ参考にしてほくほくじゃがいもをマスターしちゃいましょう。
ラップで巻くのでもOKです。
特に複数個の場合は、レンジで加熱する際、途中でひっくり返すことを忘れないようにしましょう。
また、このような方法は、じゃがいもの栄養をしっかり保護することにもなります。
同じように、春先に出回る新ジャガもみずみずしさが特徴なので、レンジで加熱するよりも、丸ごと素揚げしてから煮込むといった料理に向いています。
実は、電子レンジを使えばそんな悩みが解決できるのです。
ゆるく包んでおけば、水蒸気の逃げ道があるので、爆発したりはしません。
皮をむいて、四つくらいに切って、 電子レンジで加熱したこともありました。
竹串をじゃがいもに刺してみて、すんなり通るようであれば、それは十分柔らかくなっている証拠です。
最初によく混ぜても加熱中に調味料がしずみ、焦げやすくなるためです。
電子レンジでホクホクにする時間はどれくらい?どんなジャガイモがいい? ジャガイモを電子レンジでホクホクにするためには、1個につき約3分加熱すればいいとお考えください。
レンチンすればつるんと皮がむける! じゃがいもをレンジ加熱をすれば、皮むきが簡単にできます。
ただし、注意しなければならないのは、「むきやすいのは熱いうちだけ」ということです。
あとは、それを加熱してやれば、切り込みの部分からスルリと皮がむけていきます。
ボウルに粗くつぶしたジャガイモを入れ、残ったかたまりを切るようにつぶします。