ハマグリ の 酒 蒸し - はまぐりレシピ

なんて茶番を繰り広げてるのはなぜかというと、理由はまったくわからないんですが、他のお酒に比べて、このストゼロ蒸しだけやたらと時間がかかるんです。

塩味が濃い場合は、お湯または、お水を足してお好みの味にしてください。

余計な味付けなんてまったく必要ないけど、 ちょっぴりヨーロッパ風の味もまた絶品。

自分で言うのもなんですが、これがなかなかに汎用性高く、その割に斬新なアイデアだったようで、デイリーポータルZで発表したあともいくつかの雑誌やWEB媒体などで取材を受け、紹介させてもらったりしました。

ただ、旨味自体は鶏のままというか、かなりあっさりしてるんだよな。

これってムール貝でつくるレシピのアレンジです。

ハマグリを砂抜き、塩抜きをして下ごしらえをしておきます。

作り方～その3～ 完全に口が開いたら、出来上がり。

口が開いてきたら、アクが出てきますので、アクを取って沸騰させないように、火を弱めます。

湯が無くならないように気をつけて。

作り方～その2～ 中火の火にかけ、お鍋のふたを閉めます。

というわけでここからは、火加減による蒸しあがりの違いを検証していきます。

そのままご飯を入れて雑炊にもできますし、 野菜や、きのこ、お米とだしでピラフもできます。

作り方 手鍋にスライスしたニンニク、オリーブオイルをいれて ニンニクを炒めて香りを出す。