夕顔 食中毒 - かんぴょうの原料となる夕顔には毒がある？

なお、有症者は全員快方に向かっているという。

夕顔はかんぴょうになる 寿司屋などでもお馴染みの茶色い風貌をしたかんぴょう。

表面の皮の色が濃い緑は冬瓜、黄緑色が夕顔• ひょうたんに多く含まれているこの毒は、 「ククルビタシン」という物質。

ウリ科の植物などに含まれるククルビタシンは検出法が開発されつつある。

キットや総菜などで時短できる• 長楕円の形をしている• 食物繊維が豊富で健康食品としても注目される「 夕顔」について調べ、意外に思ったことを紹介したいと思います。

Alghasham, "Cucurbitacins- A Promising Target for Cancer Therapy. 最後にをトッピング。

ほかにもニラに似たスイセン（ヒガンバナ・アルカロイド）、フキノトウに似たナス科のハシリドコロ（ヒヨスチアミン、Hyoscyamineなど）、セリに似たドクゼリ（シクトキシン、Cicutoxinなど）など、間違えやすく毒性の強い植物は多い。

北アフリカ・インド原産 特徴から冬瓜と夕顔を比較すると、 実が硬いのが冬瓜、柔らかいのが夕顔です。

かんぴょうにしてしまえば、一年中食べられる食材となりますが、野菜としての旬は夏なんです。

販売時期は9月上旬までとなっているので、もしかしたらもう販売が終了している可能性があることをご了承ください。

トマトにもナスにも中毒作用を引き起こしかねないアルカロイドなどの物質が少量だが含まれている。

ヨルガオがユウガオと呼ばれる事もある。