鯖 の 味噌 煮 レシピ - 王道のさばのみそ煮｜レシピ｜マルコメ

しょうがは薄切りにしておく。

生姜…千切り（チューブ 小１でも）１かけ• 酒の量を増やし、しょうがも加えています。

煮汁がほとんどなくなるまで煮込んだら、できあがり！ ［調理のポイント！］ さばの皮は薄いので、箸で触るとすぐに破れてしまいます。

カロリー表示、塩分表示の値についてのお問い合わせは、下のご意見ボックスよりお願いいたします。

そこで、伊勢丹新宿店の鮮魚コーナーで日々魚を扱うプロフェッショナル、石戸宏さんに、ふっくらと美味しい鯖の味噌煮を作るコツを教えてもらいました。

さばを鍋から取り出して器に盛り付ける。

サバ味噌 ＜材料＞• 最新刊に『新しい卵ドリル』（マガジンハウス）も。

味噌（今回は赤味噌。

砂糖…大１• 煮魚のなかでも無性に食べたくなるメニューですが…作るとなると難しそうで、1人暮らしだとなかなか自宅で作りませんよね。

以前に紹介しました和食の基本「ウマい煮魚」を作るコツ。

ネギや昆布にも味が染み込んで、とても美味しいので、それらも一緒に配缶をします。

生姜嫌いな子だと、クタクタになった千切り生姜がサバにまとわりついて、お残しの原因に繋がります。

ぜひ、ご家庭でも給食の味を再現してみてください。

現在は東京・赤坂の「柳原料理教室」にて、近茶流宗家である父・一成と共に、日本料理・懐石料理を指導。